如果盘点中国农业大学经济管理学院教授樊胜根的COP28大会关键词,食物是一个绕不过去的存在。

本届国际气候变化大会首次以食物为主要议题,阿联酋作为 COP28 的主席国,也将粮食视为本次会议议程的重要内容。在迪拜期间,除了应邀出席由万科公益基金会主办的基于自然的解决方案-社区厨余垃圾的处理边会并做主题发言外,樊胜根还参与了多场有关减少食物浪费主题的会议,并作为专家参与了《关于韧性粮食体系、可持续农业及气候行动的阿联酋宣言》的起草与研讨。最终,这份旨在解决全球温室气体排放问题,同时保护在受气候变化影响最大地区的农民生命和生计的宣言,由130多个国家共同签署,成为此次COP28大会食品系统议程的核心内容之一。

其间,樊胜根接受本报记者独家专访。

中国环境报:请您谈谈,食物浪费与气候变化有何关系?

樊胜根:食物系统是温室气体排放的重要来源。目前全球有超过三分之一的食物遭到损失或是浪费,全球至少10%的温室气体排放由此产生,对环境产生了重大影响。食物系统的温室气体来源,比例最大的是农业生产,其次是土地利用的变化,以及供应链活动。

中国环境报:如何减少食物系统温室气体排放?

樊胜根:减少温室气体排放,减少食物损失与浪费是重要路径。比如水稻、牛肉等大宗商品的绿色价值链构建减少损失与浪费,对于温室气体减排,意义重大。

目前,中国在反对食物浪费领域走在全球前列。2021年4月,中国通过《反食品浪费法》,以立法的形式建立反食品浪费长效机制。同年10月,中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约行动方案》,明确指出加强粮食全产业链各环节节约减损的任务。同时,在全社会倡导节约粮食,发起光盘行动等,取得了广泛且积极的成效。

另外,从整个粮食系统的产业链来讲,也取得了相当的进步,比如基础设施改善、仓储物流的改善、消费理念的提升,使得过去由于基础设施不好、仓储运输不佳导致的粮食浪费损失大大减少。

中国环境报:减少食物浪费的挑战有哪些?如何应对?

樊胜根:尽管我国在减少食物浪费方面取得了积极成果,但依然面临不小挑战。比如粮食系统的物流基础设施仍不健全,居民饮食结构失衡等。

如何应对?一方面,加强需求侧转型。鼓励人们在饮食结构中增加全谷物、杂粮、豆类、蔬菜等低碳食品,减少猪肉、牛肉、羊肉等红肉摄入。另一方面,加强基础科学研究。通过翔实的数据,了解食品产业链哪个环节的减损潜力最大,成本效益最高,进而采取干预措施,减少对水资源、土地资源的占用,减少温室气体的排放。

此外,仓储技术、运输技术、电子数字技术等方面的科研创新也很必要。通过精细化、科学化的研究,优化政策干预,促进行为的改变。

对于公众来说,也要加强食物浪费与气候变化关系的宣传,做好相关科普工作,提升全社会反对食物浪费、加强气候变化应对的自觉性和行动力。

 

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